Kako da vaša pržena riba bude hrskava i ukusna – trik sa gustinom
Ako volite prženu ribu i već imate omiljeni recept, donosimo vam jedan praktičan savet koji će je učiniti još hrskavijom i ukusnijom, a pritom neće upiti previše ulja.
Umesto klasičnog brašna, koristite gustin (kukuruzni skrob) – sastojak koji mnogi već imaju u kuhinji. Gustin pravi zaštitni omotač oko ribe, pa ona ostaje sočna iznutra, a spolja hrskava i ne masna.
Sastojci:
- 1 kg ribe po izboru (morska ili rečna)
- 200 g gustina
- 3 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- ostali začini po želji
- ulje za prženje
Priprema:
- Ispecite ribu na komade, posolite je i ostavite u frižideru da odstoji – najbolje preko noći, a može i nekoliko sati pre prženja.
- U činiji pomešajte gustin, so, biber, beli luk u prahu i ostale začine koje volite.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje u dovoljnoj količini da riba može slobodno da pliva.
- Izvadite ribu iz frižidera i svaki komad dobro uvaljajte u smesu od gustina i začina.
- Spuštajte ribu u vruće ulje i pržite je, okrećući po potrebi, dok ne dobije zlatno-hrskavu koricu sa svih strana.
Poslužite prženu ribu uz krompir, svežu ili kuvanu salatu po ukusu – savršen obrok za ljubitelje morskih i rečnih specijaliteta.
Prijatno!
