🫙 Zimska čarolija u staklenci: Domaći recept koji spaja tradiciju i ukus
Ako tražite jednostavan, ali izuzetno ukusan recept za zimnicu, ova šarena mješavina povrća mogla bi postati vaš novi favorit. Spoj tikvica, mrkve i crvene paprike, obogaćen aromatičnim začinima i pripremljen prema tradicionalnim principima, nudi savršen balans okusa, teksture i sezonskih sastojaka.
Ovaj recept je mnogo više od zimnice — to je podsjetnik na porodične vrijednosti, domaću kuhinju i ljubav prema prirodnim namirnicama.
🌟 Zašto je ova zimnica posebna?
✔ Brza i jednostavna priprema
✔ Bez konzervansa, uz prirodne sastojke
✔ Bogata bojama, teksturom i ukusom
✔ Odlično se slaže uz različita jela
✔ Idealna kao domaći poklon ili dodatak zimskom meniju
Prošle zime, ovaj recept je toliko oduševio moju porodicu da smo potrošili 50 tegli brže nego ikad! Priprema je jednostavna, a rezultat vizuelno privlačan i ukusan — zimnica kojoj se uvijek rado vraćamo.
🥕 Sastojci:
- 2 veće tikvice
- 3 srednje mrkve
- 2 crvene paprike
- 2 ljute papričice (po želji)
- 3 čena češnjaka
- Šaka svježeg bosiljka
- 1 kašičica sjemenki korijandera
- 1 kašičica listića crvene paprike
- 1,5 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 250 ml alkoholnog octa
- 150 ml biljnog ulja
🍴 Priprema:
1. Priprema povrća:
Povrće temeljno operite. Tikvice i mrkvu narežite na trakice ili štapiće. Papriku očistite i isijecite. Po želji dodajte i ljutu papričicu u tankim kolutićima.
2. Dodavanje začina:
Sve stavite u veću posudu, dodajte usitnjeni češnjak, natrgane listove bosiljka, sjemenke korijandera, začine, šećer i so. Dobro promiješajte.
3. Dodavanje tečnosti:
Ulijte ocat i prelijte sve zagrijanim biljnim uljem. Ostavite da stoji 10-ak minuta.
4. Punjenje staklenki:
Sterilizirane staklenke napunite smjesom. Dobro pritisnite da izbacite zrak. Ostavite oko 1 cm praznog prostora pri vrhu.
5. Sterilizacija:
Zatvorene staklenke stavite u posudu s vrućom vodom (voda do 3/4 visine). Kuhajte 20 minuta. Zatim ih izvadite, okrenite naopako i pokrijte dok se ne ohlade.
⏱ Vrijeme pripreme:
- Priprema: oko 45 minuta
- Sterilizacija: 20 minuta
- Ukupno: oko 1 sat i 15 minuta
- Količina: 8–10 staklenki (po 500 ml)
🥗 Kako koristiti ovu mješavinu?
Zimnica je svestrana i može poslužiti kao:
- Dodatak uz glavno jelo
- Prilog uz meso ili roštilj
- Brzi dodatak sendvičima
- Predjelo uz sir ili suhomesnate proizvode
Preporuka: oko 1/4 šalice po obroku.
🌿 Osvrt na nutritivne sastojke:
Ova mješavina sadrži sezonsko povrće koje je prirodno bogato vitaminima i vlaknima:
- Mrkva je poznata po sadržaju beta-karotena.
- Tikvice sadrže kalij i vlakna.
- Crvena paprika je prirodan izvor vitamina C.
- Češnjak i bosiljak se tradicionalno koriste u mnogim kuhinjama zbog svog izraženog ukusa.
- Biljno ulje doprinosi boljoj apsorpciji određenih vitamina.
Blaga termička obrada omogućava očuvanje okusa i teksture.
🏡 Zašto napraviti zimnicu kod kuće?
✅ Potpuna kontrola nad sastojcima
✅ Bez dodatnih konzervansa
✅ Zadržava prirodne osobine povrća
✅ Domaći, poznati okus
✅ Može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti
✅ Zaključak:
Ova mješavina povrća nije samo zimnica – to je spoj tradicije, kreativnosti i ljubavi prema domaćem ukusu. Bez obzira da li je pripremate za sebe, porodicu ili kao poklon, biće to dodatak koji oplemenjuje svaku zimsku trpezu.
Ako volite domaće recepte i želite zdraviji izbor u svojoj ostavi, ovaj recept je savršena prilika da spojite praktičnost i uživanje.
