Tradicionalna torta iz šerpe: jednostavan recept za sočan kolač koji mami osmijeh
Ova starinska torta iz šerpe poznata je po jednostavnosti pripreme i sočnom okusu. Iako fil nije gust kao kod modernih torti, bogat preljev i orašasti dodaci čine je savršenom za sve ljubitelje domaćih kolača.
Potrebni sastojci
Za kore:
- 2 jaja
- 10 kašika šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 10 kašika vode
- 12 kašika brašna
- 1 kašika kakao praha
- ½ praška za pecivo
Za fil:
- 1 litar mlijeka
- 200 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera ili margarina
- 250 g sitno mljevenih oraha
Za glazuru:
- 120 g mliječne čokolade
- 80 ml neutralne kreme (vrhnja za kuhanje)
- Po želji, sjeckani orasi za dekoraciju
Priprema
1. Kore
- U zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Polako dodajte vodu i nastavite miješati.
- Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano umiješajte u smjesu mikserom na najnižoj brzini.
- Pripremite kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje. Ulijte smjesu i lagano protresite kalup kako biste uklonili mjehuriće zraka.
- Pecite na 180°C oko 20 minuta. Nakon pečenja, izvadite koru iz kalupa i ostavite da se ohladi.
- Ponovite postupak kako biste dobili drugu koru. Svaku koru prepolovite, tako da na kraju dobijete četiri tanke kore.
2. Fil
- U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom, puterom i čokoladom uz stalno miješanje dok se svi sastojci ne otope i povežu.
- Maknite s vatre i dodajte mljevene orahe. Fil će biti rijedak, što je karakteristično za ovu starinsku tortu.
- Svaku koru pažljivo premažite filom i slažite u kalup. Posljednju koru prelijte samo glazurom.
3. Glazura i dekoracija
- Na laganoj vatri otopite čokoladu sa vrhnjem za kuhanje.
- Prelijte tortu glazurom i po želji pospite sjeckanim orasima.
- Pokrijte aluminijumskom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati.
- Prije posluživanja uklonite foliju i pažljivo premjestite tortu na tanjir.
Savjeti za najbolji rezultat
- Za intenzivniji okus, u fil možete dodati malo ruma ili aromu vanilije.
- Ako želite dodatnu sočnost, prije filovanja kore možete lagano premazati mlijekom.
- Torta se najbolje reže hladna, nakon što je odstajala u frižideru najmanje 3 sata.
Ova starinska torta iz šerpe pravi je primjer jednostavnog, domaćeg kolača koji osvoji svojim sočnim slojevima i bogatim preljevom. Savršena je za porodične trenutke i sve ljubitelje tradicionalnih recepata.
