Kako pravilno koristiti neobične kuhinjske alate i unaprediti svoje kulinarske veštine
Savremena kuhinja puna je praktičnih alata koji mogu značajno olakšati pripremu hrane. Ipak, mnogi domaćini držе u fiokama predmete čiju namenu ne poznaju, pa ih nikada ne koriste. Razumevanje svakog alata ne samo da štedi vreme, već doprinosi bezbednijoj i kvalitetnijoj pripremi obroka.
Ovaj blogpost objašnjava funkciju najčešćih, ali mnogima nepoznatih kuhinjskih pomagala i daje jasna uputstva kako da ih koristite na pravilan i efikasan način. Na kraju se nalazi i nekoliko preporuka kako da eksperimentišete sa receptima kada savladate ove tehnike.
Mandolina seckalica
Opis: Ravna daska sa podesivim oštricama.
Namena: Brzo i ravnomerno sečenje voća i povrća.
Kako se koristi:
- Podesite debljinu sečenja prema receptu.
- Obavezno koristite zaštitnik za ruke i ne dodirujte sečiva.
- Prevlačite namirnicu preko oštrice laganim, ravnomernim pokretima.
Idealna za: krompir za pomfrit, listiće krastavca za salate, kupus za salatu ili tikvice za povrtne lazanje.
Omekšivač mesa
Opis: Alat sličan čekiću sa teksturiranom površinom.
Namena: Razbija čvrsta vlakna i čini meso mekšim.
Kako se koristi:
- Stavite meso između dva lista folije ili papira za pečenje.
- Ravnomernim pokretima udarajte po mesu dok ne dobije ujednačenu debljinu.
Idealno za: pileće filete, šnicle, odreske za brzo pečenje.
Rendač za citruse (mikrorende)
Opis: Malo rende sa sitnim i oštrim rupicama.
Namena: Rendanje limunove ili narandžine kore, sitnjenje belog luka, đumbira ili tvrdih sireva.
Kako se koristi:
- Prevlačite površinu namirnice preko rendeta blagim pritiskom.
- Kod citrusa izbegavajte rendanje bele kore, jer je gorka.
Idealno za: kolače, marinade, prelive, testeninu sa parmezanom.
Separator za jaja
Opis: Mali alat od plastike ili silikona koji odvaja žumance od belanceta.
Namena: Olakšava pripremu kolača i jela gde je potrebna precizna upotreba jaja.
Kako se koristi:
- Razbijte jaje u činiju.
- Prebacite separator preko druge posude.
- Sadržaj prelijte u separator: belance prolazi kroz otvor, žumance ostaje na mestu.
Idealno za: biskvite, sufle, belanca za omlet.
Silikonska četkica za premazivanje
Opis: Fleksibilna četkica otporna na visoke temperature.
Namena: Premazivanje peciva, mesa ili tepsija puterom, uljem, jajima ili glazurom.
Kako se koristi:
- Umocite četkicu u tečnost.
- Ravnomerno nanesite preko hrane ili kalupa.
Idealno za: peciva, sosove, roštilj, kolače.
Sekač za avokado
Opis: Multifunkcionalni alat koji ima nožić, deo za vađenje koštice i rešetku za sečenje.
Namena: Sigurno i jednostavno sečenje avokada.
Kako se koristi:
- Presecite avokado na pola.
- Uklonite košticu pomoću predviđenog dela alata.
- Rešetkom napravite tanke kriške ili kocke.
Idealno za: salate, tost sa avokadom, guacamole.
Kalup za raviole
Opis: Pleh sa malim udubljenjima i poklopcem za oblikovanje.
Namena: Pravljenje domaćih raviola identične veličine i savršeno zatvorenih rubova.
Kako se koristi:
- Razvucite testo i položite jedan list preko kalupa.
- Popunite udubljenja nadevom.
- Prekrijte drugim listom testa.
- Pritiskom poklopca oblikujte i odvojite raviole.
Idealno za: domaću pastu sa ricottom, spanaćem, sirom ili mesom.
Kada savladate alate: vreme za kulinarske eksperimente
Nakon što se upoznate sa funkcijama i tehnikama korišćenja svakog alata, možete početi da unapređujete svoje recepte. Evo nekoliko korisnih savjeta:
- U mandolini pripremite povrće istih dimenzija kako bi se ravnomerno peklo.
- Omekšivačem pripremite meso za brze obroke uz kraće vreme termičke obrade.
- Mikrorende iskoristite da oplemenite jela aromama citrusa ili začina.
- Separator za jaja omogućava pravljenje vazdušastih biskvita.
- Silikonskom četkicom napravite hrskave korice na pecivima i mesu.
- Uz sekač avokada pripremite obrok za samo nekoliko minuta.
- Kalup za raviole pretvara pripremu testenine u brzu i kreativnu aktivnost.
