Domaća pita sa spanaćem: Tradicionalni recept za savršen zalogaj zdravlja i ukusa
Uvod: Zdravlje i ukus u jednom – pita sa spanaćem
Miris sveže pečene pite sa spanaćem vraća mnoge od nas u detinjstvo, u kuhinje naših baka gde su nastajala jednostavna, ali bogata jela. Ova tradicionalna pita, napravljena sa domaćim korama i punjena zdravim, kremastim nadevom od spanaća, ne samo da zadovoljava ukusne pupoljke, već i doprinosi zdravlju – jer spanać je poznat po svojim nutritivnim vrednostima.
U ovom blog postu vodićemo vas kroz korak-po-korak recept za savršenu pitu sa spanaćem, koju možete pripremiti u rerni ili, ako imate priliku, pod sačem – za autentičan domaći ukus.
Sastojci za pitu sa spanaćem
Ovaj recept je predviđen za 4–6 porcija:
Za testo:
- 1 kg brašna
- 1 kašika soli
- 6 kašika ulja
- Mlačna voda po potrebi
Za fil:
- 1 kg svežeg spanaća
- 3 jaja
- 100 ml pavlake
- So po ukusu
Za završnicu:
- 100 g maslaca (50 g za premazivanje, 50 g za preliv)
- 200 ml vode (za prelivanje nakon pečenja)
Priprema korak po korak
1. Priprema testa
Testo je osnova svake dobre domaće pite. U velikoj posudi pomešajte brašno, so i ulje. Postepeno dodajte mlačnu vodu dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Mesite ga oko 10 minuta, a zatim ga ostavite da odmori 15 minuta. Podelite na četiri jufkice.
Saveti:
- Ako je testo previše tvrdo, dodajte malo vode.
- Ako je lepljivo, pospite još malo brašna.
2. Priprema fila od spanaća
Spanać operite i sitno iseckajte. U velikoj posudi pomešajte spanać, umućena jaja, pavlaku i prstohvat soli. Dobro sjedinite sve sastojke.
Napomena:
Koristite svež spanać za najbolji rezultat, ali i zamrznuti može poslužiti ako se prethodno dobro ocedi.
3. Razvlačenje jufki
Svaku jufku razvucite na pobrašnjenoj površini pomoću oklagije u tanku koru. Možete ih još dodatno razvlačiti rukama dok ne budu što tanje. Svaku razvijenu koru premažite sa malo ulja i ostavite da odmori još 10–15 minuta.
4. Filovanje i motanje pite
Na svaku jufku ravnomerno rasporedite deo fila, zatim pažljivo urolajte ili savijte po želji (u obliku spirale, rolnica ili slojeva). Ređajte u prethodno nauljenu tepsiju.
5. Pečenje
- U rerni: Zagrejte rernu na 250°C i pecite pitu 25–35 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Pod sačem: Ako imate mogućnost pečenja pod sačem, dobićete dodatnu aromu i hrskavost. Vreme pečenja zavisi od jačine žara, ali u proseku traje 20–30 minuta.
Završni koraci: Preliv i dodatni ukus
Dok se pita peče, pripremite preliv:
U šerpici zagrejte 200 ml vode i 50 g maslaca dok se maslac potpuno ne otopi. Kada izvadite pitu iz rerne, prelijte je ovim prelivom i vratite na još 2 minuta kako bi ga upila. Zatim je premažite dodatno sa 50 g rastopljenog maslaca za puniji ukus.
Zašto baš pita sa spanaćem?
Spanać je bogat vitaminima (A, C, K), mineralima (gvožđe, magnezijum) i antioksidansima. U kombinaciji sa jajima i pavlakom, čini hranljiv i zasitan obrok koji je odličan za:
- Doručak, ručak ili večeru
- Porodična okupljanja
- Uskršnje i slavske trpeze
Saveti za varijacije
Ako želite da obogatite ovaj recept ili ga prilagodite ukusu vaše porodice, evo nekoliko ideja:
- Dodajte sir (mladi kravlji sir ili feta) u fil za kremastiju teksturu
- Umesto pavlake, možete koristiti jogurt ili kiselo mleko
- Za dodatni šmek, pospite malo muskantnog oraščića ili belog luka u prahu
Zaključak: Uživajte u ukusu tradicije
Pita sa spanaćem je mnogo više od običnog jela – to je veza sa prošlošću, sa domaćom kuhinjom koja ne poznaje trendove, već traje generacijama. Bilo da je pravite prvi put ili ste već iskusni, ovaj recept će vas uvek podsetiti koliko je lepo uživati u jelu koje ste sami pripremili sa ljubavlju.
📝 Isprobajte recept i podelite utiske u komentarima.
📸 Ako napravite pitu, slobodno je fotografišite i pošaljite nam – objavićemo je uz vaše ime!
