Knedle u mleku (Šnenokle)
Sastojci:
- 1 l mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pune kašike brašna
Priprema:
- Odvojiti žumanca od belanaca. Mleko sipati u šerpu sa debljim dnom i zagrevati na srednjoj temperaturi.
- Umutiti belanca mikserom, prvo na nižoj brzini, zatim na višoj, dok se ne dobije čvrst sneg.
- Kada mleko počne da struji, smanjiti temperaturu na minimum. U mleko kašikom spuštati knedle od belanaca. Kuvati ih dok ne narastu, zatim pažljivo okrenuti i kuvati s druge strane.
- Kuvane knedle vaditi rešetkastom kašikom i slagati u posudu za serviranje.
- Mleko skloniti sa ringle. Žumancima dodati šećer i vanilin šećer, pa umutiti dok smesa ne pobeli i ne postane penasta.
- Dodati brašno, pa prvo promešati varjačom, a zatim umutiti mikserom. Umešati 1–2 kutlače toplog mleka i sjediniti smesu.
- Vratiti mleko na tiho i, uz stalno mešanje, postepeno sipati umućena žumanca. Kuvati dok se ne dobije gust krem.
- Gotov krem preliti preko knedli i ostaviti da se potpuno ohladi pre serviranja.
