Turska sarma – spoj tradicije i začina koji osvaja na prvi zalogaj
Kuhinje Balkana i Turske vekovima se prepliću, stvarajući raskošne ukuse koji bude nostalgiju i toplinu doma.
Jedno od najvoljenijih jela, sarma, dobija posebnu notu u turskoj verziji — mirisniju, nežniju, sa savršenim balansom začina.
Ovaj recept nije samo hrana, već i priča o zajedništvu, strpljenju i ljubavi koja se servira na tanjiru.
🍲 Sastojci za savršenu tursku sarmu
Glavni sastojci:
- 1 glavica kupusa (ili 2 manje) – može biti običan ili kiseli
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 1 i po šolja opranog pirinča
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašika slatke i 1 kašika ljute paprike
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica suve nane
- 1 kašičica mlevenog kumina
- So po ukusu
- Maslinovo ulje
- Mleveno meso po izboru (junetina, mešano ili piletina)
Za preliv:
- 2 kašike maslaca, masti ili 5 kašika ulja
- 1 kašika paste od paradajza
- 2 čena belog luka
- So po ukusu
- 3 šolje vode (dodavati po potrebi tokom pečenja)
⏳ Priprema – umetnost strpljenja i ukusa
- Priprema fila:
U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, seckani luk i beli luk, paradajz pire, začine i malo maslinovog ulja. Dobro sjedinite smesu. - Priprema listova:
- Ako koristite običan kupus, blanširajte ga u vreloj vodi da omekša.
- Kiseli kupus isperite da uklonite višak soli i kiselosti.
- Pažljivo odvojite listove i uklonite zadebljanja.
- Formiranje sarmi:
Spojite više listova da formirate „koru“ kao za savijaču. Ravnomerno rasporedite fil, pa urolajte u dugačku sarmu (krajevi ne moraju biti zatvoreni). - Složite i prelijte:
Sarmu pažljivo poređajte u podmazanu tepsiju.
U šerpi pripremite preliv – zagrejte maslac, dodajte paradajz pastu, beli luk, so i vodu. Promešajte i prelijte preko sarme. - Pecite s ljubavlju:
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 60 minuta.
Tokom pečenja, po potrebi dolijte vode kako bi sarma ostala sočna i meka.
💖 Zašto volimo tursku sarmu
Turska sarma ima poseban šarm – lagano pikantna, puna mirisa nane i kumina, donosi dozu orijentalne topline.
Ona nije samo jelo, već ritual okupljanja. Dok se sarma polako krčka, u kući se širi miris doma, razgovora i sećanja.
“Hrana je simbol ljubavi kada reči nedostaju.” – Autor nepoznat
🌿 Zaključak: Tradicija koja spaja
Bez obzira na to da li je spremate za praznični ručak ili porodičnu večeru, turska sarma će vas uvek podsetiti da je najlepši ukus – onaj koji delimo s drugima.
Ponesite malo turskog duha u svoj dom i uživajte u spoju mirisa, boja i topline koji osvajaju srca svih generacija.
Prijatno! Afiyet olsun!
