Gastroenterolog objasnio kako se koristi jabukovo sirće i šta je važno znati prije redovne upotrebe
Jabukovo sirće već godinama je jedan od najpopularnijih prirodnih proizvoda koji mnogi uključuju u svakodnevnu ishranu. Neki ga koriste kao dodatak salatama, drugi ga piju razblaženog u vodi, dok pojedini vjeruju da može doprinijeti boljem varenju, metabolizmu i opštem osjećaju vitalnosti.
Ipak, oko načina njegove upotrebe postoje brojna različita mišljenja. Gastroenterolog prof. dr Vojislav Perišić iznio je svoje stavove o tome kako bi jabukovo sirće trebalo koristiti i zašto smatra da se ono često ne konzumira na pravilan način.
Važno je naglasiti da se preporuke o korištenju jabukovog sirćeta razlikuju među stručnjacima, te da osobe koje imaju bolesti želuca, jednjaka, dijabetes ili koriste određene lijekove prije redovne upotrebe treba da se posavjetuju sa svojim ljekarom.
Kako, prema riječima gastroenterologa, koristiti jabukovo sirće
Profesor Perišić navodi da mnogi jabukovo sirće piju razblaženo u velikoj količini vode, dok on smatra da se može uzimati u manjoj količini uz dodatak kašičice meda.
Prema njegovim riječima, med se ne dodaje samo zbog ukusa već i zbog svojih prirodnih svojstava, a kombinacija ova dva sastojka, kako ističe, može biti korisna kao dio uravnotežene ishrane.
Ipak, većina stručnih preporuka upozorava da nerazblaženo jabukovo sirće zbog visoke kiselosti može nadražiti sluznicu usne šupljine, jednjaka i želuca, pa se u praksi najčešće preporučuje razblaživanje vodom.
Šta se dešava nakon konzumacije
Profesor objašnjava da se nakon ulaska u organizam odvijaju brojni prirodni procesi varenja, zbog čega se mijenja način na koji organizam obrađuje kiseline unesene hranom i pićem.
On navodi da je jabukovo sirće koristio nakon napornih putovanja, kada je osjećao umor, te da je kod njega ostavljalo osjećaj osvježenja i oporavka.
Takva iskustva predstavljaju lična zapažanja i mogu se razlikovati od osobe do osobe.
Jabuka kao vrijedan dio ishrane
Jabuke se smatraju jednom od najzastupljenijih voćki u ishrani širom svijeta. Sadrže vlakna, vitamine, minerale i brojne biljne spojeve poput polifenola i flavonoida.
Među njima se posebno izdvaja kvercetin, prirodni antioksidans koji je predmet brojnih naučnih istraživanja zbog svoje uloge u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Redovna konzumacija voća, uključujući jabuke, povezuje se s uravnoteženom ishranom i zdravim načinom života.
Moguće koristi jabukovog sirćeta
Neka istraživanja sugerišu da jabukovo sirće može imati određene koristi kada se koristi umjereno kao dio zdrave ishrane.
Najčešće se navode moguće prednosti poput:
- doprinosa normalnom varenju kod pojedinih osoba
- usporavanja pražnjenja želuca nakon obroka
- mogućeg uticaja na osjećaj sitosti
- mogućeg doprinosa kontroli nivoa šećera u krvi nakon obroka kod određenih osoba
- upotrebe kao dodatka uravnoteženoj ishrani.
Međutim, stručnjaci naglašavaju da jabukovo sirće nije lijek niti može zamijeniti propisanu terapiju ili zdrav način života.
Treba li guliti jabuke
Profesor Perišić smatra da jabuke nije potrebno guliti ukoliko su dobro oprane.
Kora jabuke sadrži značajan dio vlakana i biljnih jedinjenja korisnih za organizam. Zbog toga se preporučuje temeljno pranje pod mlazom vode, a po potrebi i četkicom za voće, posebno kada nije riječ o organskom uzgoju.
Na taj način zadržava se najveći dio hranljivih sastojaka koji se nalaze upravo u kori.
Kako napraviti domaće jabukovo sirće
Mnogi i danas pripremaju domaće jabukovo sirće na tradicionalan način.
Osnovni postupak uključuje:
- usitnjavanje zrelih jabuka
- cijeđenje soka ili korištenje cijele mase
- prirodnu fermentaciju u odgovarajućoj posudi
- cijeđenje nakon završetka procesa
- čuvanje u dobro zatvorenim staklenim bocama na tamnom i hladnijem mjestu.
Tokom fermentacije može se pojaviti prirodni talog, što nije neuobičajena pojava kod domaćeg sirćeta.
Primjena u njezi kože i kose
Osim u ishrani, jabukovo sirće koristi se i u njezi tijela.
Neki ga razblažuju vodom i koriste kao završno ispiranje kose nakon pranja kako bi kosa djelovala sjajnije.
Također se koristi za kupke stopala ili kao dio kućne njege kože, ali uvijek razblažen vodom kako bi se smanjila mogućnost iritacije.
Osobe s osjetljivom kožom trebale bi prije upotrebe napraviti probu na manjoj površini kože.
Može li pomoći pri mršavljenju
Jabukovo sirće često se povezuje s programima mršavljenja.
Iako pojedina istraživanja pokazuju da kod nekih ljudi može povećati osjećaj sitosti, stručnjaci naglašavaju da samo po sebi ne dovodi do značajnog gubitka tjelesne težine.
Najbolji rezultati postižu se kombinacijom pravilne ishrane, redovne fizičke aktivnosti i zdravih životnih navika.
Kada ga je najbolje koristiti
Ne postoji jedinstvena preporuka koja odgovara svima.
Neki ga koriste prije obroka, dok ga drugi uzimaju nakon jela. Najvažnije je da se koristi umjereno i, prema većini stručnih preporuka, razblažen u vodi kako bi se smanjio uticaj kiseline na zube i sluznicu.
Može li oštetiti zube
Da.
Zbog svoje kiselosti, nerazblaženo jabukovo sirće može doprinijeti trošenju zubne gleđi ako se često konzumira.
Zbog toga se preporučuje:
- razblaživanje vodom
- izbjegavanje dugog zadržavanja u ustima
- ispiranje usta običnom vodom nakon konzumacije
- sačekati najmanje 30 minuta prije pranja zuba.
Koliko je dovoljno
U većini preporuka navodi se jedna do dvije kašičice jabukovog sirćeta razblažene u čaši vode jednom do dva puta dnevno, ukoliko ne postoje zdravstvene prepreke za njegovu upotrebu.
Osobe koje imaju čir na želucu, izražen refluks, hronične bolesti probavnog sistema ili uzimaju lijekove za dijabetes i snižavanje kalijuma obavezno bi prije redovne upotrebe trebalo da se posavjetuju sa svojim ljekarom.
Zaključak
Jabukovo sirće može biti koristan dodatak uravnoteženoj ishrani kada se koristi umjereno i na pravilan način. Iako postoje istraživanja koja ukazuju na određene potencijalne koristi, ono nije zamjena za lijekove niti za zdrav način života.
Najvažnije je koristiti ga oprezno, voditi računa o mogućim kontraindikacijama i ne očekivati da jedan proizvod može riješiti sve zdravstvene probleme. Dugoročno zdravlje i dalje se zasniva na raznovrsnoj ishrani, redovnoj fizičkoj aktivnosti, kvalitetnom snu i savjetima zdravstvenih stručnjaka.
