Recept bez kuhanja: Kisele paprike sa bijelim lukom po starinskom receptu
Ako tražite jednostavan i ukusan način da pripremite zimnicu bez kuhanja, ovaj tradicionalni recept za kisele paprike sa bijelim lukom mogao bi biti odličan izbor. Recept potiče iz domaće kuhinje i prenosi se generacijama – zbog svoje jednostavne pripreme i karakterističnog ukusa, i danas ima posebno mesto u mnogim domaćinstvima.
Bez dugotrajnog kuhanja i pasterizacije, ova metoda omogućava pripremu paprika koje, uz pravilno skladištenje, mogu trajati i tokom cele zime, zadržavajući svoju hrskavost i aromu.
🏆 Zašto su ove paprike zanimljive za zimnicu?
- Brza priprema – bez kuvanja i pasterizacije
- Prirodni sastojci – bez veštačkih dodataka (konzervans je opcion)
- Dug rok upotrebe – čuvaju se u frižideru ili na hladnom mestu
- Svestran prilog – dobro se uklapaju uz razna jela
📝 Potrebni sastojci:
- 4 kg očišćenih paprika (najbolje babure ili šilje)
- 80 g soli
- 60 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 80 g šećera
- 180 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 700 ml vode
- 2 g konzervansa (opciono)
- 1 glavica bijelog luka (narezana na listiće)
- Sveži peršun po želji
👩🍳 Priprema korak po korak:
1. Priprema paprika
Operite paprike, očistite ih od semenki i prepolovite po dužini. Po želji ih možete iseći na manje komade.
2. Pravljenje marinade
U posudi pomešajte so, ulje, šećer, sirće, vodu i (ako koristite) konzervans. Mešajte dok se so i šećer ne rastvore.
3. Mariniranje
Paprike složite u veću plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte i ostavite da odstoje preko noći. Povremeno promešajte.
4. Punjenje tegli
Sutradan, sterilizujte tegle. Slažite paprike u slojevima: paprika, beli luk, peršun – dok ne napunite teglu.
5. Završni koraci
Prelijte sve ostatkom marinade, zatvorite tegle čistim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
✅ Saveti za bolji rezultat:
- Koristite zdrave, čvrste paprike, bez oštećenja.
- Ako ne koristite konzervans, obavezno dobro sterilišite tegle.
- Po želji dodajte začine poput bibera u zrnu ili lovorovog lista za dodatnu aromu.
🍽️ Kako poslužiti kisele paprike?
Ove kisele paprike se često služe uz:
- Pečena i grilovana jela
- Kuvani krompir
- Rižoto ili pilav
- Sendviče i suhomesnate proizvode
- Tanjire sa sirom ili salame
Njihova osvežavajuća i blago slatkasta nota doprinosi bogatstvu ukusa u raznim obrocima.
📌 Zaključak
Kisele paprike sa bijelim lukom, pripremljene po ovom receptu, pružaju jednostavan način da sačuvate deo sezone u tegli. Ne zahtevaju kuvanje, jednostavne su za pripremu i mogu biti odličan dodatak zimskom jelovniku.
Ako volite recepte koji potiču iz tradicije, ali su i dalje praktični za savremenu kuhinju – ovo je odličan izbor za vas. Prilagodite sastojke svom ukusu i uživajte u domaćim ukusima kroz celu sezonu.
Napomena: Ovaj recept je namenjen za kućnu upotrebu i služi isključivo kao informativni vodič. Rok trajanja zimnice može varirati u zavisnosti od uslova čuvanja i načina pripreme. Uvek vodite računa o higijeni i sterilnosti tokom pripreme.
